许多消费者都有这样的经历:一些水果看起来诱人,里面却已经腐烂。如今,借助新诞生的一项新技术的“慧眼”,能够在不损坏水果的前提下,检测其内部质量,从而为水果栽培管理、品质控制以及分选分级提供了可靠的内部质量依据。近日,这项“水果内部质量快速无损检测方法”的成果,顺利通过了教育部组织的成果鉴定。
据称,这一新技术利用光学透射原理对水心病苹果、内部褐变苹果、黑心鸭梨等水果在不破坏、不损伤的条件下,对内部质量的好坏实现快速判断。
参加鉴定的专家认为,这项成果填补了鸭梨黑心病的无损检测方法的空白;显著提高了苹果水心病检测精度,褐变果的正确判别率高,总体达到了国际同类研究的先进水平。新技术为提高我国水果的商品品质控制水平,提供了先进的无损检测方法,具有广阔的推广前景。
这项研究是由中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授韩东海领导课题组完成的。他们采用短波近红外透射光谱快速无损检测的方法,自主研制了苹果水性病、鸭梨黑心病的检测仪器。
该方法与国际同类检测方法相比,具有正确率高,仪器设备简单,易于操作等特点,经北京、山西等地果园试用证实,效果良好。
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